VERS LA BOUTIQUE

Rendant hommage à ses caves historiques,
la Maison révèle aux oenophiles son plus grand trésor.
Tel un vieux grimoire où chaque page tournée raconte
des odyssées pétillantes, une OEnothèque de millésimes anciens est dévoilée à travers une nouvelle édition
de cinq flacons d’exception.
Berceaux jalousement gardés, gardiennes impassibles
des secrets champenois, les crayères voient naître depuis des années, choient et maternent, des milliers de bouteilles
qui s’épanouissent sereinement à l’abri du bruit
et de la lumière.
Le temps, tel un « quatrième cépage »,
a forgé une âme aux vins de la Collection Crayères.
La durée prolongée de leur vieillissement sur lies a permis
le plein épanouissement de leurs arômes.
À chaque millésime sa signature, sa tonalité généreuse.
Tous sont le résultat d’une grande exigence et s’appuient
sur une construction précise, promesse
d’une harmonie de saveurs.
Celles et ceux qui auront la chance
de déguster ces délicats joyaux distillés au compte-goutte,
se remémoreront avec gourmandise un rêve devenu réalité :
celui d’avoir voyagé dans le temps.

1983 EN CHAMPAGNE: 

1983 a offert à la Champagne une récolte abondante, malgré un hiver très humide et un printemps détestable.

 Cet été 1983, on prend plaisir à observer un vignoble extrêmement verdoyant et une magnifique maturité des raisins.

Les Pinots Noirs offrent une remarquable puissance aromatique. Les Chardonnays se caractérisent par une finesse et une rondeur assez surprenante. Les vins sont de très haut niveau, et de longue garde.

ASSEMBLAGE :

59% Pinot Noir - 41% Chardonnay

MIS EN CAVE :

1984

DEGORGEMENT :

1992

FLACONS DISPONIBLES :

300

 

DÉGUSTATION

OEIL : La robe est d’un doré foncé, parcourue reflets bronze.

nez : A l’ouverture, une tonalité de fruits confits (mirabelle, coing, pomelos) domine puis arrivent quelques touches florales (jasmin, sauge, laurier). A l’agitation, un profil riche et gourmand se révèle : des notes briochées, de pain d’épices, de réglisse, et de moka.

bouche : L’attaque en bouche est massive et envahissante : la richesse est omniprésente, des notes de chocolat, de gingembre confit, de vieux rhum forgent ce soyeux, cette longueur persistante

1983 EN CHAMPAGNE: 

1983 a offert à la Champagne une récolte abondante, malgré un hiver très humide et un printemps détestable.

 Cet été 1983, on prend plaisir à observer un vignoble extrêmement verdoyant et une magnifique maturité des raisins.

Les Pinots Noirs offrent une remarquable puissance aromatique. Les Chardonnays se caractérisent par une finesse et une rondeur assez surprenante. Les vins sont de très haut niveau, et de longue garde.

ASSEMBLAGE :

59% Pinot Noir - 41% Chardonnay

MIS EN CAVE :

1984

DEGORGEMENT :

1992

FLACONS DISPONIBLES :

36

 

DÉGUSTATION

OEIL : La robe est d’un doré foncé, parcourue reflets bronze.

nez : A l’ouverture, une tonalité de fruits confits (mirabelle, coing, pomelos) domine puis arrivent quelques touches florales (jasmin, sauge, laurier). A l’agitation, un profil riche et gourmand se révèle : des notes briochées, de pain d’épices, de réglisse, et de moka.

bouche : L’attaque en bouche est massive et envahissante : la richesse est omniprésente, des notes de chocolat, de gingembre confit, de vieux rhum forgent ce soyeux, cette longueur persistante

1983 EN CHAMPAGNE: 

1983 a offert à la Champagne une récolte abondante, malgré un hiver très humide et un printemps détestable.

 Cet été 1983, on prend plaisir à observer un vignoble extrêmement verdoyant et une magnifique maturité des raisins.

Les Pinots Noirs offrent une remarquable puissance aromatique. Les Chardonnays se caractérisent par une finesse et une rondeur assez surprenante. Les vins sont de très haut niveau, et de longue garde.

ASSEMBLAGE :

100% Chardonnay

MIS EN CAVE :

1984

DEGORGEMENT :

2021

FLACONS DISPONIBLES :

300

DÉGUSTATION

OEil : La robe est d’un doré brillant avec d’élégants reflets verts.

Nez Le premier nez s’ouvre sur un registre minéral (craie, silex) et d’agrumes. A l’aération, des notes de noisette, de pistache, de torréfaction et d’épices (poivre blanc, cannelle) font leur apparition.

 

Bouche : L’attaque est franche avec une vivacité étonnante : cette « jeunesse éternelle » est portée par des agrumes frais et confits, puis soutenue par des notes fumées et salines en fin de bouche. La finale est remarquablement soyeuse et crémeuse.

1983 EN CHAMPAGNE: 

1983 a offert à la Champagne une récolte abondante, malgré un hiver très humide et un printemps détestable.

 Cet été 1983, on prend plaisir à observer un vignoble extrêmement verdoyant et une magnifique maturité des raisins.

Les Pinots Noirs offrent une remarquable puissance aromatique. Les Chardonnays se caractérisent par une finesse et une rondeur assez surprenante. Les vins sont de très haut niveau, et de longue garde.

ASSEMBLAGE :

46% Pinot Noir, 54% Chardonnay

MISE EN CAVE :

1984

DÉGORGEMENT :

1993

FLACONS DISPONIBLES :

90

DÉGUSTATION

OEil : La robe est d’un doré foncé parsemé de reflets vermeil.

Nez : Le premier nez est très intense avec des notes de fruits secs et d’épices (noisette, amande, datte, figue) puis arrive un registre plus pâtissier avec du miel, du réglisse, de la vanille, du chocolat blanc.

Bouche : L’attaque en bouche est paradoxalement fraîche et inattendue : des notes d’agrumes (tarte au citron meringuée) viennent jouer la surprise dans cette sensation de gourmandise. Quelques touches sensuelles de café et de crème pâtissière accompagnent cette finale généreuse.