En 1867, il fallut sans doute de l'audace à Charles Heidseick pour acquérir le site des Crayères, caves datant du IIIème siècle avant J-C. , véritables cathédrales souterraines.
De l'audace ? ou du flair, car son obsession de qualité pour ses vins l'amène à trouver le meilleur endroit pour les stocker. Ici, pas de lumière, pas de bruit et une température optimale et stable pour faire évoluer harmonieusement ses champagnes.
Les CRAYeres Charles heidsieck, ce sont plus de huit kilomètres de galeries, situées trente mètres sous terre.
Elles abritent plusieurs millions de bouteilles, qui reposent patiemment pour parfaire leur maturation au minimum quatre ans... parfois plus de quarante.
10e anniversaire de l 'inscription au
Patrimoine Mondial de l 'Unesco
En cette année 2025, nous célébrons le 10e anniversaire de l'inscription des Crayères au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Dans ces anciennes caves de craie, majestueuses cathédrales souterraines creusées à 30 mètres de profondeur, les bouteilles de Charles Heidsieck maturent lentement, révélant des arômes d'une finesse unique.
