Charles Heidsieck, libre d’entreprendre et d’affirmer son nom
En 1851, alors qu’il a à peine 29 ans, Charles-Camille Heidsieck décide de lancer une Maison à son nom. Héritier - la famille Heidsieck, une des plus respectées en Champagne - il choisit cependant de façonner son destin, de fonder sa propre dynastie, et se lance donc dans l’aventure entrepreneuriale avec fougue.
Complexe, intriguant, tout Charles
OEIL
Une robe dorée et profonde marquée par une effervescence fine, orchestrée et persistante, fruit d’une lente et longue maturation en crayères.
NEZ
Les 50 % de vins de réserve donnent un nez élégant : brioche tout juste sortie du four, notes torréfiées et fruits mûrs gorgés de soleil mangue, abricot, mirabelle - ainsi que des fruits secs, pistache et amande.
EN BOUCHE
La texture évoque le craquant d’une couche de nougatine sur une crème fondante, avec des fruits charnus, quetsches et cerises. L’onctuosité est apportée par la sélection de vins de réserve. La finale laisse apparaître des notes ambrées et vanillées ainsi qu’une touche de praliné.
TROIS CRUS FONDATEURS, ESSENTIELS À LA SIGNATURE CHARLES
Parmi les soixante crus de Champagne retenus pour élaborer cette cuvée emblématique, trois sont des piliers du style du Brut Réserve :
Oger : (Grand Cru Chardonnay de la Côte des Blancs) lui apporte ses notes charnues et généreuses.
Ambonnay : (Grand Cru Pinot Noir de la Montagne de Reims) est synonyme de puissance, de structure et de notes fruitées.
Verneuil : (Meunier de la Vallée de la Marne), assure son équilibre et sa texture onctueuse.
Assemblage :
40% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 20% Meunier.
Vinification :
Cru par cru, cépage par cépage, en cuve inox ; 5 à 10 % de vin sous-bois, vinifiés en vieux fûts de chêne de Bourgogne.
