A L'instar du chef d'orchestre,
Le Chef de caves élabore le champagne en faisant s'exprimer au mieux chaque vin sélectionné. Chaque note d'une cuvée est travaillée durant la phase d'assemblage pour retranscrire la singularité de la Maison, le style Charles Heidsieck.
Elise Losfelt
Est la Cheffe de Caves de la Maison Charles Heidsieck et la gardienne du « Style Charles ». L’ esprit du vin, Elise Losfelt l’a acquis dès son plus jeune âge auprès de sa famille, à la tête d’un domaine viticole de 50 hectares dans le Languedoc. Après Agro Paris Tech et un bref passage dans la finance où elle développe son goût pour les chiffres, Elise retourne sur les bancs de l’école suivre un Master Vin et Vigne. Son diplôme d’oenologie en poche, elle met son énergie et ses compétences au service de la viticulture. Elle fait ses premiers pas dans les vignes à Majorque puis dans le Bordelais, au Château Beychevelle, puis en Australie avant de rejoindre la Maison Moët&Chandon. Durant dix ans, riches de rencontres et d’expériences, elle développe sa connaissance du marché et de la vinification.
"J’ai appris à parler du champagne, à comprendre la poésie et les émotions qui peuvent exister autour du produit .”
"Hors catégorie, reconnaissables entre tous, les champagnes Charles Heidsieck se détachent des vins grâce à leurs arômes, leur texture plus profonde, plus stratifiée. Généreux, complexe et long en bouche, le Brut Réserve exprime à lui seul tout l’ADN de la Maison. Il reflète également cette dimension temporelle qui permet à nos vins d’exprimer la réalité de leur potentiel. Cette notion de temps est d’autant plus palpable, que nos champagnes bénéficient des meilleures conditions de vieillissement, à savoir les crayères Gallo-Romaines.”
Elise Losfelt
DE GRANDS CHARLES !
Durant les deux dernières décennies, -et pas moins de 12 fois en seulement 20 ans- les Chefs de Caves Charles Heidsieck ont reçu le prestigieux titre de « Meilleur Chef de Caves des Vins Effervescents de l’année » au London International Wine Challenge. Leur immense savoir-faire et leur talent leur a permis une reconnaissance internationale. C’est dans l’audace de Charles et son goût de sortir des sentiers battus que chacun d’eux déclare trouver l’inspiration pour créer ses vins.
Maîtres de leur art, créateurs et gardiens
