à l'instar du chef d'orchestre,
Le Chef de caves élabore le champagne en faisant s'exprimer au mieux chaque vin sélectionné. Chaque note d'une cuvée est travaillée durant la phase d'assemblage pour retranscrire la singularité de la Maison, le style Charles Heidsieck.
Issu d’une famille de vignerons champenois et œnologue passionné, Emilien Erard se consacre depuis 15 ans à l’élaboration du champagne.
Présent depuis 2018 dans la Maison, il a occupé plusieurs fonctions clés, de la responsabilité de la cuverie aux relations avec les vignerons et coopératives, tout en étant un membre actif du comité de dégustation depuis 7 ans, où il participe aux assemblages.
Émilien perpétue le style unique de Charles Heidsieck, fondé sur l’assemblage des vins de réserve et le vieillissement dans les crayères gallo-romaines, acquises en 1867. Il incarne l’équilibre entre héritage et ambition, alliant excellence œnologique, enracinement champenois et élégance moderne.
C’est donc naturellement qu’il prend aujourd’hui ce nouveau rôle, dans la continuité de l’excellence.
DE GRANDS CHARLES !
Durant les deux dernières décennies, -et pas moins de 12 fois en seulement 20 ans- les Chefs de Caves Charles Heidsieck ont reçu le prestigieux titre de « Meilleur Chef de Caves des Vins Effervescents de l’année » au London International Wine Challenge. Leur immense savoir-faire et leur talent leur a permis une reconnaissance internationale. C’est dans l’audace de Charles et son goût de sortir des sentiers battus que chacun d’eux déclare trouver l’inspiration pour créer ses vins.
Maîtres de leur art, créateurs et gardiens
