Rosé Millésimé 1996
ASSEMBLAGE : 70 % Pinot Noir (dont 9% de Pinots d’Ambonnay vinifiés en rouge), 30% Chardonnay CRUS : Oger, Cramant, Avize, Ambonnay, Avenay, Aÿ, Verzy et Tauxières MISE EN CAVE : 1997
DÉGORGEMENT : Juin 2004 FLACONS ÉDITÉS : 490 bouteilles
A l'oeil
La robe est rose cuivrée, aux nuances d’ambre.
Au nez
Le nez s’ouvre d’abord sur des notes de sous-bois et de truffe blanche, avant de dévoiler un registre fruité : fraise confite, marmelade d’orange sanguine, orange confite et confiture de cassis. Puis apparaissent des notes de balsamique, de nonnette et de fleur d’oranger. Enfin, plus discrètement, se révèlent des touches de pain d’épices. Un nez d’une grande finesse.
En bouche
En bouche, l’attaque est vive, tendue et fraîche. Le retour aromatique révèle des notes toastées et beurrées, ainsi que de gelée de cassis, de figue séchée et un zeste de citron.
Brut Millésimé 2006
ASSEMBLAGE : 59% Pinot Noir, 41% Chardonnay CRUS : Aÿ, Tauxières, Avenay, Louvois, Ambonnay, Verzy, Rilly, Vertus, Oger et Le Mesnil-sur-Oger
MISE EN CAVE : 2007 DÉGORGEMENT : Septembre 2016 FLACONS ÉDITÉS : 2500 bouteilles
À l’œil
La robe est d’un jaune doré éclatant, réhaussée de reflets bronze.
Au nez
Le nez se montre d’emblée expressif et intense, porté par des notes briochées, miellées, puis d’abricot confit. S’ensuivent la pâte de coing, le nougat et la fleur de sureau. Le registre pâtissier se dévoile avec la vanille, la mirabelle, les fruits noirs, la brioche, le spéculoos, le pralin et le moka. Le miel de forêt, les fruits secs et le financier aux amandes apportent une richesse supplémentaire. Enfin, la réglisse, le thé noir, la figue et les dattes séchées prolongent la profondeur aromatique.
En bouche :
La bouche est équilibrée, généreuse et puissante, marquée par une attaque gourmande et pâtissière, représentative de l’année 2006. La texture se révèle veloutée dès l’entrée de bouche, enveloppante et crémeuse. Se dévoilent ensuite des notes d’abricot sec, de moka et de touches toastées.
Blanc des Millénaires 2006
ASSEMBLAGE : 100% Chardonnay CRUS : Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Vertus MISE EN CAVE : 2007 DÉGORGEMENT : Juillet 2025 FLACONS ÉDITÉS : 300 jéroboams
À l’œil
La robe est d’un jaune doré éclatant.
Au nez
Le nez est finement toasté, d’une maturité maîtrisée, porté par des arômes de fleurs séchées, de pâtes de fruits jaunes, de fruits noirs, de prune, d’orange sanguine, de miel et de noisette grillée. De subtiles notes de muscade soulignent son élégance et son intensité. Il s’ouvre ensuite sur des accents de moka, de cacao et de silex.
En bouche :
La bouche est crémeuse, puissante et riche, d’une onctuosité soutenue et marquée par une minéralité crayeuse. Le développement est aérien et harmonieux et la longueur remarquable. L’ensemble évoque la pâtisserie méditerranéenne. Ce champagne porte pleinement la signature temporelle de Charles, avec près de vingt ans de vieillissement sur lies.
