Composé de 11 Grands et Premiers Crus pointilleusement sélectionnés, le Rosé Millésimé 2008 est un assemblage de 63% de Pinot Noir - dont 9% de vin rouge - et de 37% de Chardonnay. Le dosage sensiblement plus faible que dans les précédents millésimes a pour vocation d’accompagner le caractère acidulé, « désaltérant » de ce vin dans sa jeunesse.
Le même parti pris avait été décidé pour le millésime 2008 en blanc.
A L'OEIL:
La robe propose un rose pâle, plutôt plus clair qu’à l’accoutumée.
AU NEZ:
Le premier nez est salin, minéral, avec une sensation de fumé, de grillé. Puis des notes d'agrumes, de pamplemousse rose, d'orange sanguine, de groseilles arrivent progressivement. C'est un fruité discret, dont les notes plus intenses se révéleront avec le temps: griotte, réglisse, thé noir.
EN BOUCHE:
La bouche est massive, cubique avec une vivacité bien typique du millésime. La finale est longue, avec une sensation de crémeux, des bulles très fines en toute fin de bouche.
C'est une sensation paradoxale d'avoir un vin d'une grande fraîcheur avec en même temps cette structure puissante encore sur la retenue.
