El Rosé 2008, compuesto por uvas de 11 Grand y Premiers Crus cuidadosamente seleccionados,es un ensamblaje de 63% Pinot Noir – incluyendo un 9% de vino tinto - y 37% de Chardonnay. La mezcla ligeramente menor que en añadas precedentes está destinada a acompañar el carácter acidulado de este vino en su juventud.
El mismo proceso se decidió para la añada de 2008 en blanc.
A LA VISTA:
El color de este vino es de un rosa pálido más claro de lo habitual.
EN NARIZ:
En primera nariz es salino, mineral y con una sensación de ahumado y tostado. Después nos llegan progresivamente notas de cítricos, pomelo rosa, naranja sanguina y grosellas. Un olor afrutado discreto dónde las notas más intensas se van revelando con el tiempo: cereza ágria, regaliz y té negro.
EN BOCA:
En boca es amplio, con una vivacidad muy característica de la añada. El final es largo con una sensación cremosa y burbujas muy finas en el final de boca.
Es una sensación paradójica tener un vino de gran frescor y al mismo tiempo con una gran estructura.
