A L'instar du chef d'orchestre, le chef de cave élabore le champagne en faisant s'exprimer au mieux chaque vin sélectionné. 

Chaque note d'une cuvée est travaillée durant la phase d'assemblage pour retranscrire la singularité de la Maison, le style Charles Heidsieck.

De Grands Charles ! 

Durant les deux dernières décennies, -et pas moins de 12 fois en seulement 20 ans- les Chefs de Caves Charles Heidsieck ont reçu le prestigieux titre de « Meilleur Chef de Caves des Vins Effervescents de l’année » au London International Wine Challenge. Leur immense savoir-faire et leur talent leur a permis une reconnaissance internationale. C’est dans l’audace de Charles et son goût de sortir des sentiers battus que chacun d’eux déclare trouver l’inspiration pour créer ses vins.

Maîtres de leur  art, créateurs et gardiens

Chacun à leur tour, Daniel Thibault, Régis Camus,
Thierry Roset ont été dépositaires de ce style, tenant en leur main le coeur de la Maison. Les clés de la cuverie en sont un symbole. C'est aujourd'hui à Cyril Brun que revient ce trousseau, pour construire les vins des prochaines décennies.

"Admirer les mouvements du vin dans un verre c'est comme se laisser porter par une valse à trois temps "

 

Cyril Brun